あとむ君の会「味噌作り講座」

2018-06-23

6月12日(火)あとむ君の会で、「味噌作り講座」を行いました。

毎年人気の講座で、今年度は30名参加しました。

限られた時間の中で講師「深澤秀王商店さん」の説明を受けながら真剣に(和気あいあいと楽しく(^_^;))取り組みました。

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①茹で上げられた大豆をつぶす

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②塩を合わせた麴と煮汁をつぶした大豆とよく混ぜる。

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③よく混ぜたら、容器に移し替える。(この時空気が入らないように詰める!)

④味噌の表面を平らにし容器の周りもきれいにする。

仕込み終了です。

 

表面にラップをし、1㎏くらいの重しをのせ、待つこと2か月!!

“天地返し”と言って容器の中の味噌の上下を入れ替えてあげます。

その後半月後♡♡いよいよ・・・・・・(^O^)/

同じように指導を受け仕込んだお味噌ですが、各家庭の味に仕上がると言われるお味噌です。

無添加の手作りお味噌!本当においしいですよ!

 

託児組もママのお味噌作りの応援です。「ママ~頑張ってね~」

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食べ頃になったとき、お友達同士でお味見会をするのもいいかもしれませんね!!