第二回 あとむ君の会 そば打ち体験しました。

2017-05-31

5月23日(火)

今年もいづみ加工所さんでのそば打ち体験と試食会を実施しました。

今年は17名で昨年より少人数でしたが学年関係なく縦割りで3~4人ずつ4班に分かれての作業です。

 

蕎麦つくりは、講師の先生方にご指導いただきながら作業を進めました。

①ふるいにかけたそば粉に少しづつ水を足し、混ぜながらまとめていき

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(山芋のすりおろしも入れてくださいました。)

②まとまってきたら丸めてこねます。

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③生地が滑らかになってきたら丸く平らにし、打ち粉をしながら麺棒で生地をだんだん薄く四角くなるように伸ばしていきます。

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みごとに四角く伸びました。

④専用の麺きり包丁で奥に押すように切っていきます。

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切ったお蕎麦をグループごと茹でていただき、地元の山菜などをてんぷらにしたものと一緒に美味しくいただきました。

(くずの芽・ししとう・みょうが・こごみ・しいたけ・さつまいも・アスパラ)

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今年は参加者は少なかったのですが、その分作業も時間もスムーズで皆で和気あいあいと楽しく体験が出来ました。

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いづみ加工所さん!!  今年も美味しくいただきました。

ありがとうございました。