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年長組 「味噌づくり」しました。

2022-06-15

15日(水)食育活動の一環として 年長組による「味噌づくり」教室がありました。。深澤秀王商店さんのご指導で 4kgを16個 合計64kgを4クラス4グループづつに分かれ 先週味噌作りをされた ママ達にもお手伝いをお願いして 楽しく味噌作りを体験しました。

最初に皆で深澤先生のお話を伺います。「味噌は何で出来ていますか?」「大豆!」最初に大きな声「後は?」「お米・・」と誰か 「そう お米から作った麹と あとは?」と・・・「味噌はどんな味?」「お塩」と納得顔。材料を理解し 次に作り方。 ビニール袋入りの蒸かして柔らかくなった大豆を 全部潰します。その都度説明を受けながら進行。活動の様子ご紹介します。

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潰し終えたら 麹と塩が混ざった大きな桶に入れてもらい 煮汁も少し入れて 次は素手でかき混ぜます。「塩がしみて 手が痛くなったら 味噌を落として 洗ってください」素手なので 何人かは 途中手洗いに立っていましたが、不思議なことに 普段 泥や砂が苦手な子でも 味噌は平気!食べ物だからでしょうか?みんな楽しそうに ぐちゃぐちゃと味噌作りを満喫していました。

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最後は 小ぶりの容器に移し替えて それぞれ製造元?がわかる名札を付けて完成です。(重石は後で入れておきます)夏頃天地返しをして秋には食べられそうです。

初めての経験でしたが バンダナ・エプロン姿でやる気もアップ。本当に楽しそうで 大人はそんな子供たちの姿に癒されながら 汗をかきました。共に楽しい時間をありがとうございました。この秋は 味噌の効果効能で 病気知らずのはず!!