NO.4 家庭教育学級 あとむ君の会ありました。

2019-07-10

7月9日(火)深澤秀王商店さんのご指導で毎年人気の味噌作り講座がありました。毎回好評の為 経験者が多く予定時間より早く終了。味噌作りの手順は1・大豆をつぶす。(深澤味噌屋さんが事前に煮てくださってあります!)

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2・つぶした大豆と塩を合わせた米麹と煮汁をよく混ぜる。3・空気を抜きながら容器に詰める。(三角おむすびを並べながら)

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4・表面を平らにしてラップをする。この4つの工程で終わりですが、これだけでもみんな違った味の我が家のお味噌が出来上がります。保管は1㎏の塩などを重しにのせ、キッチンやリビングなどにおくと良いとのこと。この時期に仕込んだみそは発酵が早いので8月下旬に天地返し(容器の中のおみそを混ぜて一度空気に触れさせる)を行い、食べ頃は9月下旬になるそうです。発酵時間、場所、温度などで白みそや赤みそなど自分好みのお味噌が楽しめるとの事、少しずつ味を見ながら、お味噌を育ててベストな味をみつけたいと思います。我が家もずっと手作り味噌(豆を煮るところから(-_-;))美味しいですよ!!